Jytte Teff

Jytte Teff er mjøl fra gressplanten Teff, en urvekst som er naturlig glutenfri. Det finnes hvit og brun Teff og uendelig mange forskjellige sorter. Holmen Crisp bruker hvit Teff.

Mjølets positive egenskaper som god smak, høyt næringsverdi, glutenfrihet, appellerer til mennesker som har valgt en spesiell diett for eksempel idrettsutøvere, cøliakere, vegetarianere, diabetikere og de som ønsker å gå ned i vekt.

Med en lav glykemisk indeks (GI) tilfører Teff energi i form av glukose, og hjelper å holde glukose nivået høyt over mange timer. I tillegg fører det høye jerninnholdet til at antallet røde blodceller øker og tilfører høyere oksygenkapasitet. Du kan erstatte hvetemjølet med Teff eller tilføre noe Teff i alle oppskrifter som inneholder hvetemjøl eller glutenfritt mjøl. Fint å blande inn i brød og kake oppskrifter.

Teff spises og dyrkes mye i bl.a. i Etiopia og Eritrea. Plantens historie går mange tusen år tilbake (4000 – 1000 f. kr.) Frøene er på størrelse med valmuefrø. Navnet på planten kommer fra Teffa eller thaf, som betyr lost eller mistet, noe som viser at frøene er så små at de nesten blir borte, men de er “proppfulle” av energi.

Foto: Silje Feiring.

Produktfakta

Næringsinnhold	pr. 100 g
Energi	1461 kJ / 345 kcal
Fett	2,4 g
herav mettede fettsyrer	0,5 g
Karbohydrater	68 g
herav sukkerarter	2,1 g
Kostfiber	6,0 g
Protein	10 g
Salt	0,03 g
Jern	5,3 mg  38 %*

*Av referanseverdien.

Ingredienser: Mjøl av lys(ivory) teff.

Oppbevaring: Oppbevares tørt, ikke for varmt og ikke i nærheten av varer med sterk lukt.