Glutenfrie Lussekatter

Svart senker natten seg – Santa Lucia – Lussekatter – Advent – Mens vi venter….

Ingredienser:

•     3 dl kesam eller melkefritt alternativ
•     3 dl lunket vann
•     6 ss smeltet smør eller melkefritt alternativ
•     1 pose tørrgjær
•     1/2 ts salt
•     8 dl  Jytte Fibra
•     1 1/2 dl sukker
•     (1 g safran)
•      2 ts kardemomme

Fremgangsmåte:

Bland kesam og lunket vann i en bakebolle. Tilsett 1 dl av Jyttemel. Bruk en kjøkkenmaskin til å røre rundt i ca. 5 min.

Smelt smøret og tilsett gjær, smør, salt, resten av melet, sukker, safran og kardemomme. Kna deigen godt å la den heve i ca 30 min.

Forvarm ovnen til 225°C. Ha olje på hendene og trill ut biter av deigen til tykke “pølser”. Form de og legg lussekattene på en stekeplate med bakepapir. La de heve på ett lunt sted i ca 15 min.

Visp samme egget og pensle lussekattene med egg. Pynt med rosiner.

Stek lussekattene i ovnen i ca 12 min og til de har fått en fin gyllen farge.

Avkjøl på rist.

---

Foto: Silje Feiring