Glutenfritt bananbrød med Jytte Fibra

Deilig – midt mellom brød og kake. Enkelt, mettende og veldig godt! Perfekt bruk av de litt for bune bananene.

Ingredienser:

• 2 egg
• 1 ½ dl sukker eller sukrin
• 2 bananer, litt modne, moses
• 1 ½ dl fløte/melk/havremelk
• 3 dl Jytte Fibra
• 2 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1 ts vaniljesukker
• 1/1 ts salt
• ½ ts kanel
• 1 ½ dl smeltet smør
• ½ dl sjokoladeknupper ,alt. grov hakket kokesjokolade eller knuste nøtter (hasselnøtter, macademia eller valnøtter)

Fremgangsmåte:

Egg og sukker piskes til eggedosis. Sikt sammen mel, bakepulver, krydder og natron. Blandes i røren sammen med smør og fløte/melk. Bananene moses med gaffel og røres inn til slutt. Stekes i smurt form strødd med Jyttemjøl.

Stekes ved 170°C grader i ca. 1 time.

---

Foto: Silje Feiring.