Holmen Crisp AS

Tradisjonsbakst & glutenfritt mel

Glutenfrie oppskrifter med Jyttemjøl

Jytte kan brukes i alle typer bakst. Her har vi inspirerende og gode oppskrifter på grovbrød, vafler, pizza, kaker, brownies med mer.

Amtmanninnens Solbærkage i papirform – Glutennfrie

by

Ditlevines Weidemann bodde på Stenberg Gård på Toten og var gift med Amtmann Weidemann, en av Eidsvoll mennene. Hennes mange gode oppskrifter er samlet i en flott kulturhistorisk kokebok «Amtmanninnens og hennes døtre». Her er en tilpasset glutenfri variant av de nydelige og populære solbærkakene.

Ingredienser: (ca. 30 små former)

4 Egg

200 gram sukker

200 gram smør

280 gram Jytte Arv

2 ts bakepulver

6 dl solbær

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Smelt smøret og avkjøl litt. Bland sammen mel og bakepulver. Vend forsiktig mel og smør inn i eggedosisen. Bland inn solbær. Fordel røren i små eller store muffinsformer.

Stek kakene midt i ovnen ved 200° i 10 minutter. Avkjøl på rist.

Alle slags bær kan brukes i disse kakene. Avpass sukker mengde etter hvor søte bærene er.

Gjengitt med tilatelse fra forfatter Anne-Mari Amlien

Serverings tips for Rømmebrød

by

Rømmebrød er perfekt kaffemat som det er, men den kan også brukes med godt tilbehør som ost, friske bær, krem eller is. Her har vi laget noen varienter til inspirasjon;

  • Rømmebrød med is og bær
  • Rømmebød med rabarbra, sabayonne krem og sjokoladedryss
  • Rømmebrød med multekrem
  • Rømmebrød med blåmuggost, epler og honning av bokhvete

Foto: Silje Feiring