Tradisjonsbakst & glutenfritt mel
I september lanserer vi nytt design for Jytte serien, men innholdet er det samme gode! Sammen med OlssønBarbiere og den franske illiustratøren Jean Michel Trixier har vi laget en hyllest til menneskene som sammen har utviklet serien til det den er i dag. Portrettene presenterer sentrale personer i vår historie. Vi gleder oss! Kommer i butikk 18.09.2018
Frem til i dag har vi ikke hatt noe tradisjon for å dyrke bokhvete i Norge, selv om vi klimatisk sett kan dyrke denne veksten her. Endrede kostvaner og søk etter alternative vekster for vekstsskifte åpner nye muligheter for dyrking av bokhvete i Norge.
Besøk vår nye nettbutikk for å handle varer fra vår glutenfrie mølle eller tradisjonsbakst fra bakeriet;
Vår presentajonsfilm laget sammen med gode partnere i Mat fra Toten med bidrag fra Østre Toten Kommune og Totens Sparebank
Se filmen; From Toten to Singapore
Last ned info brosjyren her.
Foto & film: Jørgen Nordby
Flatbrød er tradisjonskost og stadig mer aktuelt. De gamle mattradisjonene holdes ved like både som tilbehør til annen mat og som egen rett. Toten er et av de viktigste områdene for potetdyrking i Norge. På Innlandet har poteten vært en av de viktigste ingrediensene i kostholdet i flere hundre år. Foredling og produktutvikling kom naturlig og vårt potetflatbrød er en del av denne historien.
Rømmebrød har lange tradisjoner. Det finnes mange varianter, hvert dalføre i Norge sies å ha sin vesjon og famileoppskrifter går i arv. Noen er veldig tynne og skjøre, noen litt tykkere, noen har mønster og noen med sukker på. Dette er tørre, sprø bakverk med som har vært med oss i alle tider.
Fortalt av Pål Gihle – bonde, hobby historiker og vikingkjenner fra Toten.
[Read more…] about Historien om erterbrød
Holmen Crisp leverer glutenfritt mel. Jyttemjøl består av Original, Teff, Fibra Teff og Mix. Les mer.
Holmen Crisp baker tradisjonelle Erterflatbrød, Potetflatbrød og Rømmebrød på Toten. Les mer.
Jyttemjøl er enkelt å arbeide med. Melet opprører seg som hvetemel men absorberer mer veske. Les mer.