Holmen Crisp AS

Tradisjonsbakst & glutenfritt mel

Camilla Rostad

Ny distributør i Sverige

by

Vi har siden 2013 samarbeidet med Kung Markatta AB, nå Midsona AB. Dette samarbeidet ble avsluttet i uke 41 og vår nye partner er Dietisbyrån og Louise Malmberg. Vi ser frem til det nye samarbeidet som bygger på lange relasjoner da Dietistbyrån har vært kunde hos oss siden vi tok over og før vår tid. Dietistbyrån har bred kunnskap og lang erfaring med kostholdsveiledning og produkter, og selger både til dagligvare, bakerier, spesielforetninger samt offentlig sektor. Ta kontakt med Louise hvis du søker Jytte i en butikk nær deg i Sverige!

Dietistbyrån

Louise Malmberg – Dietistbyrån

Tel: +46 (0)8-96 66 81

E-post: dietistbyran@allergimat.com

Web: allergimat.com

Amtmanninnens Solbærkage i papirform – Glutennfrie

by

Ditlevines Weidemann bodde på Stenberg Gård på Toten og var gift med Amtmann Weidemann, en av Eidsvoll mennene. Hennes mange gode oppskrifter er samlet i en flott kulturhistorisk kokebok «Amtmanninnens og hennes døtre». Her er en tilpasset glutenfri variant av de nydelige og populære solbærkakene.

Ingredienser: (ca. 30 små former)

4 Egg

200 gram sukker

200 gram smør

280 gram Jytte Arv

2 ts bakepulver

6 dl solbær

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Smelt smøret og avkjøl litt. Bland sammen mel og bakepulver. Vend forsiktig mel og smør inn i eggedosisen. Bland inn solbær. Fordel røren i små eller store muffinsformer.

Stek kakene midt i ovnen ved 200° i 10 minutter. Avkjøl på rist.

Alle slags bær kan brukes i disse kakene. Avpass sukker mengde etter hvor søte bærene er.

Gjengitt med tilatelse fra forfatter Anne-Mari Amlien

Glutenfri Blåbærpai – Calfoutis

by

Denne lager du i en fei med friske bær! Clafoutis er en lettvint og kjempegod dessert som franskmennene ofte serverer. Prøv den med blåbær, bringebær, rips, solbær eller rabarbra.

Ingredienser:
500 gram friske bær eller frukt
4 egg
2,5 dl melk eller melkefritt alternativ evt eplejuice
1,5 dl Jytte 5 Slag eller Jytte Arv
100 gram sukker
30 gram smeltet smør eller nøyral olje
1/2 sitron
1 ts vaniljesukker
Melis til dryss
Serveres med pisket krem, vaniljesaus eller is

Fremgangsmåte:
Smør en paiform eller lav ildfast form.
Lag en røre av alle ingrediensene. Røren skal være jevn og ha konsistens som en vaffelrøre. Hell røren i formen og fordel bær eller frukt over. Sett formen midt i ovnen og stek ved 220 grader i ca. 30 min til kaken er gyllen på toppen.
Dryss litt melis over. Server kaken lun med is, krem eller vaniljesaus.

Gull til Jytte

by

  • Gull i Visuelt 2019

Jytte vant 11.april 2019 Gull for redesign av emballasjen på Grafill prisutdeling hvor det beste av visuell kommunikasjon feires. Jytte er en serie med næringsrikt, glutenfritt mjøl som er skreddersydd for cøliakere, allergikere eller andre som ønsker å leve glutenfritt. Sammen med OlssønBarbieri og den franske illustratøren Jean Michel Tixier har Jytte-forpakningene blitt laget som en hyllest til menneskene som sammen har utviklet serien til det den er i dag. Portrettene presenterer sentrale personer i Jytte sin historie.

Juryens kommentar

En glutenfri melserie som oser av ekte bakeglede og godt håndverk. I en kategori som vanligvis fremstår som klinisk og industriell har designerne skapt en sjarmerende liten familie med produkter – bokstavelig talt. Illustrasjonene portretterer menneskene bak denne lille familiebedriften og hver pose har fått sin egen personlighet som gjennomsyrer historiefortellingen. Fakta og næringsinnhold er formidlet på en leken og lettfattelig måte. En gjennomarbeidet og solid løsning hvor hver detalj bidrar til å bygge en sterk identitet.

Ny distributør i Sverige

by

Etter å ha samarbeidet med Kung Markatta og Midsona siden 2013 ser vi nå frem til ny partner i Sverige. Det er Dietistbyrån som tar over salget av Jytte i Sverige fra uke 41. Vi ser frem til et godt samarbeid med et selskap vi har lange releasjoner med. Louise Malmberg som eier og driver selskapet har vært kunde hos oss siden vi tok over Jytte og kjenner produktene svært godt. Hun har lang og bered erfaring med kostholdrådgivning og spesialdietter. Dette er viktig og en stor trygghet for oss. Dietistyråen jobber både mot dagligvare, spesialforretninger, samt offentlig sektor. Ta kotakt med henne hvis du ønsker produktet i Sverige nær deg.

Tel: +46 (0)8-96 66 81

E-post: dietistbyran@allergimat.com

Web; https://www.allergimat.com/rapsy


Historien om urveksten teff

by

Jytte Teff  er mjøl fra gressplanten Teff, en urvekst som er naturlig glutenfri. Det finnes hvit og brun Teff og uendelig mange forskjellige sorter. Holmen Crisp bruker hvit – ivory Teff i mjølblandingene.

Mjølets positive egenskaper som god smak, høyt næringsverdi, glutenfrihet, appellerer til mennesker som har valgt en spesiell diett for eksempel idrettsutøvere, cøliakere, vegetarianere, diabetikere og de som ønsker å gå ned i vekt.

Med en lav glykemisk indeks (GI) tilfører Teff energi i form av glukose, og hjelper å holde glukose nivået høyt over mange timer. I tillegg fører det høye jerninnholdet til at antallet røde blodceller øker og tilfører høyere oksygenkapasitet. Du kan erstatte hvetemjølet med Teff eller tilføre noe Teff i alle oppskrifter som inneholder hvetemjøl eller glutenfritt mjøl. Det er ideelt  å blande inn i brød, kake eller rørebaserte oppskrifter.

Teff spises og dyrkes mye i bl.a. i Etiopia og Eritrea. Plantens historie går mange tusen år tilbake (4000 – 1000 f. kr.) og regnes som en urvekst. Frøene er på størrelse med valmuefrø. Navnet på planten kommer fra Teffa eller thaf, som betyr lost eller mistet, noe som viser at frøene er så små at de nesten blir borte, men de er “proppfulle” av energi.

Den vanligste måten å bruke Teff på i Eritrea og Etiopia er som hovedingrediens i injera, en frementert pannekake/ wrap som brukes til mange måltider. Vil du smake dette anbefales en tur til Injera Palace på Vippa i Oslo.

 

 

 

Teff åker i Nederland